JR中野駅南口レンガ坂に9月15日、バー「麦酒大学（びーるだいがく）」（中野区中野3、TEL 03-4291-8571）がグランドオープンした。

（関連フォト）プレオープン時にビールの説明を行う山本さん

　「自分好みの生ビールを見つけられるキリンラガービールのつぎ分け」をコンセプトとした同店。老舗業務用酒類卸業「広島屋」（中央3）で20年以上社員を務め、中野区観光協会主催のバルイベント「まちなかのバル」で企画運営の中心ボランティアとして活動していた山本祥三（よしみつ）さんが独立し、開業した。山本さんは「いろいろなイベントに協力してくれたキリン（中野4）への恩返しも含め、お膝元であるキリンビールを前面に押し出し、自分に合ったビールとそれに合った食事やおつまみを発見できる空間を作った」という。2階はキッチンやビールタップがある立ち飲みフロア、3階はパーティーなどでも使えるテーブル席を設ける。

　看板メニューの「キリンラガー生」（600円）は、キリンが1933（昭和8）年当時に使っていたビールサーバーの復刻版で一気につぐビール「一度つぎ」、「一度つぎ」の元気なビールとクリーミーな泡が合わさる「二度つぎ」、3度に分けて注ぐことでビールの苦みと炭酸をを抑えて飲みやすくするマイルドな「三度つぎ」、最新のビールサーバーを使って温度・炭酸ガスのチューニングを追求したキリッとタイプの「麦酒大学つぎ」の4種類のつぎ分けが選べる。「飲み比べで、ぜひ好きな注ぎ方を見つけてもらいたい」と山本さん。「最高のビール」が提供できるよう、ビールグラスもこだわったという。

　ドリンクメニューはほかに、「キリン」「サントリー」「サッポロ」「アサヒ」「ギネス」などの瓶ビール、各種サワー類やカクテル類、ハイボール、スパークリングワインや赤・白ワイン、日本酒、焼酎、ホッピーセット、梅酒、各種ソフトドリンクのほか、中野区のご当地ハイボール「ナカボール」も用意する。

　フードメニューは、「手羽先」「つくね」「しんぞ」「ぼんぼち」「なんこつ」「ささみ」「かしわ」「ねぎま」「砂肝」「かわ」「レバー」「しいたけ」「ししとう」「ねぎ」「ズッキーニ」などの串焼き（170円～）を中心に、「ポテトサラダ」「ポテトフライ」「ソーセージ」「ピリ辛浅漬け」「ビール煮の枝豆」「枝豆のビール漬け」「スティック野菜」などのほか、「牛すじ煮込み」「ポトフ」なども用意する。

　山本さんは「ビールをおいしそうに飲む人たちは数え切れないくらい見てきた。ビールがおいしいかおいしくないかは客が決める。おいしいと感じてもらえるようなビールを生み出す要素を長い間研究してきて、いつかはうまいビールを出す店を開こうと思っていた」と話す。「ビールは注ぎたてが一番おいしいので、一口飲んでから乾杯してほしい」とも。

　営業時間は17時～24時。日曜定休。