JR東中野駅西口の東中野ギンザ入り口付近に1月30日、「蔵元伝承味噌（みそ）　山喜多製麺所」（中野区東中野3、TEL 03-5937-6120）がオープンした。

（関連フォト）「山喜多製麺所」外観

　もつ焼きやもつ煮込みを売りにしている大衆居酒屋グループ「日本橋山喜多」の異業種店舗として、ラーメン店1号店となる同店。「日本橋山喜多」の岩間浩会長は「自分たちが追求してきた味とラーメンを掛け合わせたいと思い、新業態にチャレンジした。蔵元から伝承したみそとスープを合わせ、中華鍋で炒める自慢のみそラーメンを、ぜひ楽しんでほしい」と話す。席数はカウンターのみ13席。

　麺メニューは、「鉄鍋焼味噌」（900円）、「鉄鍋辛味噌」（950円）のほか、「つけ麺」「辛つけ麺」「味噌担々麺」や、汁なしの「あえめん」「冷やし担々麺」などを用意する。トッピングは味玉、白髪ネギ、背油など。麺類以外に「五目チャーハン」（780円）や「半チャーハンセット」（390円追加）、お代わり自由の「無限ライス」（50円）なども。ドリンクメニューは、生ビールやハイボールなどと、黒ウーロン茶やコーラなどを用意する。卓上には、麺類の辛さやしびれを調節できる調味料などもある。

　営業時間は11時～24時（スープがなくなり次第終了）。