中野・新井薬師門前通に5月7日、ラーメン店「玉子とじラーメン松壱」（中野区新井5、TEL 03-6454-0133）がオープンした。

「玉子とじラーメン松壱」ファサードイメージ

　メーンのメニューは店名にもなっている「玉子とじラーメン」（650円）。店主の松田賢一さんが玉子とじラーメン発祥として有名な名古屋の老舗中華料理店「萬珍軒」（名古屋市）で修業を重ね、2013年4月に独立。出身地である東京で出店の検討を進め、この地に決めた。

　松田さんは「最近著しく発展している中野に注目していた。ラーメン店、特につけ麺専門店が多い中野で、自分が修業してきた名古屋生まれの玉子とじラーメンを試してみたかった。自分のラーメンで勝負したいので、つけ麺を出すつもりは今のところない」と話す。

　メニューは「玉子とじラーメン」のほか、「担々麺」（850円）、「酸辣湯麺」（850円）。サイドメニューは名古屋名物の「手羽先」（480円）や「ドテ煮」（480円）など、ビール（420円）も用意。「ラーメンだけでなく、気軽に飲んだり食べたりできる店にしたい。そしてより多くのお客さまに玉子とじラーメンを食べて頂きたい」と松田さん。

　店内はカウンター10席、テーブル6席。店名の「松壱」は松田さんの名前から考案した。現在、店舗入り口に大きな「玉子のデコレーション看板」を作成中で、「近日中には設置できる」という。

　営業時間は17時～24時。火曜定休。