「パティスリー・ブーランジェリー　プレファレンス」（中野区本町4）が6月18日、地下鉄丸ノ内線・新中野駅近くの鍋横交差点西側にオープンした。

（関連フォト）オーナーシェフの池田龍一さんと店舗外観

　恵比寿の「QEDクラブ」、自由が丘の「モンサンクレール」などでパティシエを務めた経験を持つ池田龍一さんがオーナーシェフを務める同店。店名の「プレファレンス」には「私のお気に入りの商品を提供したい。商品や店がお客さまのお気に入りになってほしい」という思いが込められている。

　ケーキメニューは池田シェフお薦めのショコラオレのムースにアールグレイのブリュレを合わせた「フルールブルー」（680円）のほか「ニューヨークチーズケーキ」（600円）、「シャンティ―フレーズ」（600円）、「シュークリーム」（360円）などをそろえる。そのほかにも「マンゴープリン」（650円）、アーモンドが香るブランマンジェにコーヒーのジュレを合わせた「杏仁ブランマンジェカフェ」（600円）、「ティラミス」（700円）などを提供。

　シェフが「一番思い入れがある」と話す焼き菓子は「フィナンシェ」（320円）、「カヌレ」（360円）のほか、「オレンジケーキ」（340円）、「マドレーヌ ミエル」（300円）、シェフの名前にちなんだ「いけふくろうモナカ」（200円）など。パンメニューとして「クロワッサン」（360円）、「クロックムッシュ」（400円）、「ガーリックフランス」（300円）なども用意する。

　今後店内にイートインスペースを設ける予定で、池田シェフは「ケーキ屋さんに行くと、店で食べることができたらうれしいと思っていた。利益ではなく純粋にお客さんに喜んでもらいたい」と話す。

　営業時間は10時～19時。火曜定休。