JR中野駅南口レンガ坂裏に3月4日、ビストロ「root at 北国（ルートアットきたぐに）」（中野区中野3、TEL 03-6382-7474）がグランドオープンした。経営は、同エリアで「ボケリア」「sanka（さんか）」などの飲食店を手がけるチャップル・コーポレーション（千代田区）。

（関連フォト）「root at 北国」外観

　店主の原田CHAO信広さんは「12年前にレンガ坂で誕生した『root』は、中野駅西口改札や桃園広場などの再開発に伴い閉店。古民家を生かした店づくりという共通点から、かつて文壇の先人たちも通ったといわれる酒場『北国』の建物を引き継ぎ、新しい『root』として再スタートさせた。『北国』の外観や雰囲気などの面影、小さなファサードや店名も残した」という。1階にライブ感のあるオープンキッチンのカウンター席、2階はテーブル席を配し、席数は、1階＝カウンター10席・テーブル6席、2階＝テーブル24席・個室6席の計46席。店長は荒明諒（あらあきりょう）さん、料理長は城戸大靖（きどひろやす）さんが務める。

　料理の特徴は、伝統農法の種から育った「古来種野菜」と、店内の燻製（くんせい）機を使った料理。サーモンや牛タン、チョコレートなど、さまざまな食材を燻製にした盛り合わせを用意するほか、「北国」の名物だったおでんへのオマージュとして「おでん盛り合わせ feat 北国」も用意。「帆立のマスカルポーネ白あえ」「季節野菜の春巻き」などの料理も並べる。かつて「root」で提供していた肉料理「塩豚肩ロースのコンフィ ～ゴールデンマスタード添え～」「国産牛のグリル ～島胡椒（こしょう）とおいしいお塩～」「鴨（かも）胸肉のロティ ～有馬山椒（さんしょう）とフランボワーズのソース～」なども提供する。

　ドリンクメニューは、ナチュラルワインを中心に、日本ワインや日本酒などもそろえるほか、ビール類、サワー類、ウイスキー類、ソフトドリンク類なども用意する。

　ランチメニューは、数量限定の「おでん定食」、「root」で提供していたカレーをベースに野菜の素揚げをトッピングした「ビーフカレー」「チキンカレー」なども用意する。

　荒明さんは「55年続いた酒場の面影を残す空間と新しい料理が融合した店として、中野レンガ坂に新たな食の場を作ったつもり。調味料にもこだわり、繊細な味わいを引き出しているので、ぜひ自慢の空間と料理を感じていただければ」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～23時（日曜は16時～22時）。