クジラ料理と氷温熟成そばの店「たま貴」（中野区本町3、TEL 03-6300-5562）が12月26日、地下鉄丸ノ内線中野坂上駅西側中野警察署向かいの青梅街道沿いにオープンした。

（関連フォト）「くじらの刺し盛り」

　和食店やそば店、西新橋のクジラ専門店「鯨（くじら）の胃袋」などで20年間修業した店主の富永貴也さんが開いた同店。「クジラ肉をリーズナブルに提供したい」という思いから、新宿に近く、土地勘のあるエリアで住宅地をターゲットに物件を探し、自身初めて店主としての店を同所に開いた。スタッフには、そば店での修業時代に一緒に働いていた渡部真理子さん、宇佐美雅司さんに声をかけ、オープニングから加わってもらうことにしたという。店名は料理が上手だったという富永さんの祖母の名前「たま」と自身の名前「貴」から付けた。席数は、カウンター6席、テーブル22席の計28席。

　ランチメニューは、「くじらユッケ丼そばセット」（1,500円）や「天丼そばセット」（1,600円）のほか、「せいろそば」「冷たぬきそば」「温玉とろろそば」「辛味大根そば」などの冷やしそば、「納豆汁そば」「くじらカレー南蛮そば」などのつけそば、「明太子丼」などのミニ丼を用意。単品メニューとして、「くじら竜田揚げ」「くじらさしみ」（400～800円程度）などをそろえる。

　ディナーメニューは、クジラの赤身（背肉）・ハツ（心臓）・尾の身（トロ）の「赤身刺し3種盛り合わせ」（2,600円）、クジラの「モツ刺し3種盛り合わせ」（2,400円）、「赤身ロースト」（1,400円）、「赤身ユッケ」（1,000円）、「ねぎタン塩」（1,100円）、「タン塩のから揚げ」（800円）、「赤身レアステーキ」（2,300円）、「くじら煮込み」（900円）などのクジラ料理、冷たいそばメニュー、つけそばメニュー、温かいそばメニュー、「だし巻き卵」「そばみそ」「板わさ」「極太メンマ山椒（さんしょう）煮」「自家製ぬか漬け」、天ぷらなどの一品料理を用意する。先付けや前菜盛り合わせ、クジラの刺し身やもつ煮、ステーキや竜田揚げのほか、〆にせいろそばとデザートをセットにした「くじらコース」（7,500円、5,000円の2種類）も用意する。

　ドリンクメニューは、「くじらビール」などのビール類、「白くじら」「黒くじら」などの芋焼酎類、「麦くじら」などの麦焼酎、泡盛「琉球くじら」など、クジラにまつわる銘柄のアルコールのほか、日本酒、ワインやサワー、果実酒などを用意する。

　富永さんは「クジラと氷温熟成そばを目当てにさまざまな所から来店いただきたいが、近隣にお住まいの方、ファミリーにもお越しいただき、常連の方もホッとできる空間を作っていきたい。家族、会社の同僚などのシチュエーションにも対応したおつまみを楽しんでいただければ。〆はぜひ自慢の氷温そばで」と話す。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～15時、ディナータイム＝17時30分～23時。月曜定休。