韓国の大手ラーメン店「麺屋三代目 火華（かか）　中野総本店」（中野区中野5、TEL 03-6454-0229）が11月19日、中野駅北口昭和新道東側早稲田通り沿いにオープンした。

（関連フォト）「麺屋三代目 火華（かか）　中野総本店」外観

　店主の上野茂生（しげお）さんが2009年に「麺屋三代目」の1号店を韓国の弘益大学（通称＝ホンデ）にオープンし、現在韓国国内に21店舗、米国ニュージャージー州に2店舗、合計23店舗を展開する人気店。「当時韓国でもラーメンがはやり始めて単身で韓国に渡り、がむしゃらにラーメン作りに取り組み、韓国国内ではそれなりに有名店になった。日本初進出だが、この場所を全ての商品の研究開発の拠点として位置付ける。日本は中野総本店としてゼロ号店の位置付け」と言う。席数は、カウンター12席、テーブル6席、計18席。

　ラーメンメニューは、豚骨しょうゆベースの「ラーメン」（750円）、太麺でスープに独特の辛みがある「魚辛そば」、しょうゆベースに魚介系で節を使った「つけ麺」（以上800円）などで、炙（あぶ）りチャーシューや味玉、もやしやキムチなどのトッピングを用意し、辛さも0辛から12辛（標準は1辛）まで選べる。麺は自家製で、店舗奥に製麺所も設ける。サイドメニューは「チャシュー飯」「明太子ごはん」（350円）や、「餃子」（350円）や「ネギマヨ餃子」（400円）なども用意する。ドリンクメニューは、生ビール、ハイボール、酎ハイ、サワー、芋焼酎、麦焼酎、日本酒、ソフトドリンクなどを用意する。

　上野さんは「東京都内で店舗を探していたが、たまたまこの物件に出合い、『つけ麺の聖地』と呼ばれるこの中野に進出し、総本店を出したら面白いと思った。これからもうまいラーメンを考え続け、日本でも店舗展開できたらうれしい」と話す。

　営業時間は11時～23時。