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中野五差路交差点近くに「邦ちゃんラーメン」 「中華そば」「もり中華」売りに

「もり中華」を出す店長の櫻井邦宜(くによし)さんと店内

「もり中華」を出す店長の櫻井邦宜(くによし)さんと店内

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 「中野 邦ちゃんラーメン」(中野区中野2)が3月19日、中野駅南口・中野五差路交差点近くにオープンした。

(関連フォト)開店当日朝の「中野 邦ちゃんラーメン」外観

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 同所は、2010(平成22)年から「我流旨(うま)味ソバ 地雷源(じらいげん)」、その後「地雷源」系の「肉煮干中華そば さいころ」、「凪(なぎ)スピリッツ」系の「肉煮干中華そば さいころ」、「凪スピリッツ」から独立した「小松屋」と変遷してきた。店長は複数のラーメン店で15年間修業を重ねてきた櫻井邦宜(くによし)さんが務める。開業前に厨房の導線変更、席数を15席に拡張するなど、店内を大幅に改装したという。

 ラーメン系メニューは、シンプルな「中華そば」と「チャーシュー麺」、つけ麺のような「もり中華」の3種類。いずれも平打ち面に豚清湯(ぶたちんたん)スープ、毎日作っているというチャーシュー、メンマ、ゆで卵、ネギというシンプルなもの。ご飯は無料で、瓶ビールも用意する。

 櫻井さんは「自分の名前を冠した店を任されて、身の引き締まる思い。もちろんラーメン好きにも来ていただきたいが、目指すのは地元の人たちが普段使いできるような店。地域に愛される店にしたい」と話す。

 営業時間は、昼=10時~15時、夜=18時~22時。

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