「焼肉 牛の涎（よだれ）」（中野区中野5、TEL 03-6454-0600）が7月15日、中野駅北口の中野ブロードウェイ南側入り口近くの「狸小路（たぬきこうじ）」にオープンした。運営はStyLe（新宿区）。

（関連フォト）「牛タン」イメージ

　完全予約制でメニューは6,000円のコース1つのみ用意する。もともと同所で通常の焼き肉店を経営していたが、店名含め全てのシステムを一新した。店名の由来は、「商いは牛の涎（よだれ）」という格言から。「商売は、牛のよだれが切れ目なく長く垂れるように、気長く努力せよ」という意味と捉え、「お客さまに喜んでいただくため常に地道な試行錯誤を重ね、日々努力することの誓いも込めて、店名にした」という。

　コース内容は、「キムチ、もやしナムル、韓国のり」「3日間煮込んだ牛すじのスープ」「超新鮮！牛レバー」「薄切りサーロインおろしポン酢仕立て」「極上！厚切り牛タン」「赤身肉盛り合わせ(厳選カルビ＆上ハラミ)」「薄切りロースの焼しゃぶ」「トリュフ生ハム」「朝どれホルモンの3種盛り合わせ」「自家製冷麺」の10品で、炊きたてご飯が食べ放題、飲み物はアルコールやソフトドリンクなど全品無料。ドリンクの持ち込みもできる。

　営業時間は、第1部＝18時～20時、第2部＝20時30分～22時30分。電話などで予約する。